今週のお知らせ
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新ソバ、到着。 9月1日(土曜)より開店。

新ソバ(北海道・幌加内産)到着しました。

毎年、「休日や」にまっさきに届けてくださる

鈴木正光さん(北海道)に感謝!です。

今年は収量は思わしくないとのことでしたが、品質はとてもよさそうです。

 

今年の新ソバ。外皮をとって「丸抜き」にしたもの。新ソバならではの、明るい緑色です。

「休日や」では全粒粉に挽いて生粉打ち(十割蕎麦)にし、

「もりそばの白」としてお出ししています。

 

 

黒い外皮をつけたままの「玄ソバ」。「休日や」では、これを洗浄、天日干しにしてから

石臼にかけ、「もりそばの黒」としてお出ししています。

 

今日から石臼で挽いて試し打ち、試食し、今週末(9月1日/土曜日)から

お出しできる予定です。

 

ご来店をお待ち申し上げます。

| 休日や | 12:09 | - | pookmark |

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