今週のお知らせ
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北海道より新ソバ、届きました

北海道、幌加内の新ソバ(キタワセ種)が、契約農家から

届きました!

 

きょう、「丸抜き」のほうは朝から粗挽きに。

 

「玄ソバ」のほうは洗浄、天日干しに。朝から曇天

でしたが、午後少しの太陽が顔を出してくれて、

水分率16%まで干せました。

これも石臼挽きに。

 

両方とも、あした試し打ち、試食しまして、

今週末(9月7日/土曜)からの

「休日や、新年度開店」に向かいます。

 

8月一カ月、夏期休業をいただきましたが、

9月7日からのご来店を、お待ち申し上げます。

 

 

写真左が「丸抜き」。新ソバの特徴の、明るいグリーンです。

「休日や」の「もりそばの白」になります。

 

写真右が、黒い外皮をまとった「玄ソバ」。

洗浄、天日干しのあと、この外皮のまま挽いて、

「休日や」の「もりそばの黒」になります。

 

 

 

 

 

 

| 休日や | 23:16 | - | pookmark |

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