今週のお知らせ
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新ソバ、到着

北海道、幌加内(ほろかない)から2020年秋新ソバ、

届きました。

毎年、9月の第一土曜、日曜に開かれる「幌加内新蕎麦祭り」

にあわせて早まきした新ソバを、

懇意の農家さんがまわしてくれます。

 

一袋(55キロ)の半分を外皮の付いた「玄ソバ」で、

半分を外皮を取った「丸抜」で、送っていただきました。

 

左が「丸抜」。新ソバ特有の、明るい乳緑色です。

このまま石臼で挽いて、蕎麦に打ちます。

 

右が外皮の付いた「玄ソバ」。こちらは

洗浄天日干ししてから挽き、蕎麦に打ちます。

今日から試し挽き、試し打ちして、今週末の営業再開日

(9月5日/土曜)よりお店で提供開始です。

 

ご来店をお待ち申し上げます。

 

(コロナ対策で、「休日や」は隔席にしたため、

お席の数が半分になりました。

それで、お客様にはご来店前のご予約をお願いしています。

よろしくおねがいいたします)

 

 

※9月5日、6日に予定されていた「幌加内の新蕎麦祭り」、コロナ感染症のため、中止になったようです。

30年近く続いていて、全国からファンを集めていたのに、残念です。

 

| 休日や | 09:19 | - | pookmark |

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